Browsing by Author "Arteaga Núñez, Mabel Alejandra"
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Arteaga Núñez, Mabel Alejandra (Universidad de Chile, 2010)El aceite de oliva virgen es reconocido como uno de los mejores aceites vegetales. Su calidad está influenciada por muchos factores como el estado de madurez del fruto, la variedad y el sistema de extracción. Esta ...