Estimación de la respuesta a la selección para rasgos de importancia enológica en Saccharomyces cerevisiae colectadas en Chile y Argentina (Mendoza)
| Professor Advisor | dc.contributor.advisor | Araneda T., Cristian | |
| Author | dc.contributor.author | Cepeda Álvarez, Fernanda | |
| Associate professor | dc.contributor.other | Neira R., Roberto | |
| Associate professor | dc.contributor.other | Rodríguez M., Jaime | |
| Associate professor | dc.contributor.other | Obreque S., Elías | |
| Admission date | dc.date.accessioned | 2018-08-08T21:23:00Z | |
| Available date | dc.date.available | 2018-08-08T21:23:00Z | |
| Publication date | dc.date.issued | 2016 | |
| Identifier | dc.identifier.uri | https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/150781 | |
| General note | dc.description | Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo | es_ES |
| Abstract | dc.description.abstract | El uso de las levaduras comerciales en la industria del vino, ha mejorado y facilitado los manejos asociados a su elaboración, aportando mayor calidad sensorial. Hay diferentes tipos de levaduras que participan en las etapas de la vinificación, dentro de las cuales cabe destacar la encargada de la fermentación alcohólica (Saccharomyces cerevisiae), la que transformará en su última etapa los azúcares de la uva en vino. | es_ES |
| Lenguage | dc.language.iso | es | es_ES |
| Publisher | dc.publisher | Universidad de Chile | es_ES |
| Type of license | dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile | * |
| Link to License | dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ | * |
| Keywords | dc.subject | Levaduras | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Vino -- Composición | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Fermentación | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Vinificación | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Saccharomyces cerevisiae | es_ES |
| Título | dc.title | Estimación de la respuesta a la selección para rasgos de importancia enológica en Saccharomyces cerevisiae colectadas en Chile y Argentina (Mendoza) | es_ES |
| Title in another language | dc.title.alternative | ESTIMATION OF THE RESPONSE TO THE SELECTION FOR THE FEATURES OF THE ENOLOGICAL IMPORTANCE OF Saccharomyces cerevisiae COLLECTED IN CHILE AND ARGENTINA (Mendoza) | es_ES |
| Document type | dc.type | Tesis | |
| Cataloguer | uchile.catalogador | avr | es_ES |
| Faculty | uchile.facultad | Facultad de Ciencias Agronómicas | es_ES |
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