Evaluación sensorial de la textura y aceptabilidad de durazno "elegant lady" y "andesdu-1"; Sensory evaluation of texture and acceptability of ‘elegant lady’ and ‘andesdu-1’ peaches
| Professor Advisor | dc.contributor.advisor | Infante E., Rodrigo | |
| Author | dc.contributor.author | Rebolledo Fernández, Nicole Jael | |
| Associate professor | dc.contributor.other | Medel M., Marcela | |
| Associate professor | dc.contributor.other | Prat del Río, M. Loreto | |
| Admission date | dc.date.accessioned | 2018-08-13T14:38:52Z | |
| Available date | dc.date.available | 2018-08-13T14:38:52Z | |
| Publication date | dc.date.issued | 2014 | |
| Identifier | dc.identifier.uri | https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/150916 | |
| General note | dc.description | Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo | es_ES |
| Abstract | dc.description.abstract | Los duraznos se pueden clasificar por la tipología de la pulpa como fundentes y no fundentes, de acuerdo con el comportamiento del ablandamiento durante la última fase de la maduración. El propósito de este estudio fue determinar la textura de la pulpa, la calidad sensorial y la aceptabilidad de las variedades de durazno ‘Elegant Lady’ y ‘Andesdu-1’, de tipo fundente y no fundente, respectivamente. | es_ES |
| Lenguage | dc.language.iso | es | es_ES |
| Publisher | dc.publisher | Universidad de Chile | es_ES |
| Type of license | dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile | * |
| Link to License | dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ | * |
| Keywords | dc.subject | Duraznos -- Calidad | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Evaluación sensorial | es_ES |
| Título | dc.title | Evaluación sensorial de la textura y aceptabilidad de durazno "elegant lady" y "andesdu-1"; Sensory evaluation of texture and acceptability of ‘elegant lady’ and ‘andesdu-1’ peaches | es_ES |
| Title in another language | dc.title.alternative | Sensory evaluation of texture and acceptability of ‘elegant lady’ and ‘andesdu-1’ peaches | es_ES |
| Document type | dc.type | Tesis | |
| Cataloguer | uchile.catalogador | avr | es_ES |
| Department | uchile.departamento | Escuela de Pregrado | es_ES |
| Faculty | uchile.facultad | Facultad de Ciencias Agronómicas | es_ES |
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile