Efecto de la pandemia COVID-19 en el consumo de alimentos en Chile

Abstract

La pandemia COVID-19, conocida como coronavirus, trajo consigo grandes consecuencias que repercutieron en todo el mundo, principalmente por las medidas implementadas por los gobiernos para contenerla, afectando distintas dinámicas, entre ellas la alimentaria, en el mundo y en Chile. Se realizó una comparación sobre conductas alimentarias, en los periodos Pre-Pandemia y Post-Pandemia, analizando estudios y encuestas, nacionales e internacionales, que presentaban información sobre los hábitos alimentarios nacionales en ambos ciclos, y de esta manera evidenciar si hubo cambios en la dieta alimentaria de la población chilena. También, se incluyó algunas modificaciones alimentarias observadas a nivel internacional producto del coronavirus. Dentro de los principales resultados encontrados, se encontró un aumento en el consumo de alimentos procesados, producto de las consecuencias económicas, psicológicas y emocionales, que tuvieron las medidas de confinamiento y las restricciones de movilidad. Cabe resaltar que esta tendencia relacionada a la adquisición de comestibles menos nutritivos estaba presente en el país, situación que se acrecentó durante la pandemia.

The COVID-19 pandemic, known as coronavirus, had major consequences that affected the entire world, mainly due to the measures implemented by governments to contain it, affecting various dynamics, including food, both globally and in Chile. A comparison was made of food behaviors in the pre-pandemic and post-pandemic periods, analyzing national and international studies and surveys that presented information on national eating habits in both cycles, thus revealing whether there were changes in the diet of the Chilean population. Some dietary changes observed internationally as a result of the coronavirus were also included. Among the main results found was an increase in the consumption of processed foods, due to the economic, psychological, and emotional consequences of lockdown measures and mobility restrictions. It should be noted that this trend toward purchasing less nutritious foods was already present in the country, a situation that worsened during the pandemic.