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Tesis

Evaluación de características microbiológicas y sensoriales de arilos de granada del clon seleccionado "UCH-NGD" mínimamente procesados en fresco

Droguett González, Valeska Daniela (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Efecto del tiempo y temperatura de batido sobre las características químicas y sensoriales del aceite de oliva variedad frantoio

Marín Niño de Zepeda, María Paz (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Efecto de una cepa de bacteria acética nativa sobre la composición fenólica de vinagres obtenidos a partir de vino blanco y tinto

Rivera Caro, Carolina Alejandra (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Efecto de los ácidos orgánicos sobre la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia

Hoyuelos Álvarez, Cristina Beatriz (Universidad de Chile, 2014)

Tesis

Comportamiento de los damascos gold rich, palsteyn y canino en postcosecha

Cea Gaete, Carmen Gloria (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la tasa respiratoria y calidad de germinados de alfalfa mínimamente procesados en fresco

Flores Pino, Paulina Alondra (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Evaluación de técnicas de conservación en ensalada bicolor de uva mínimamente procesada en fresco

Oyarzún Jara, Dennise Karina (Universidad de Chile, 2014)

Tesis

Diferencias a nivel productivo, sensorial y comercial entre vinos de elaboración convencional y orgánica en variedad chardonnay

Moya Rivera, Karen Isabel (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Caracterización química, física y sensorial de vinos comerciales chilenos del cultivar sauvignon blanc

Sala Solé, Rodrigo Ignacio (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Uso de fuentes nitrogenadas en fermentación alcohólica y su efecto en el aroma de un vino sauvignon blanc

Sánchez Fuenzalida, Marcelo Alejandro (Universidad de Chile, 2014)

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