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Tesis

Influencia de la temperatura y tiempo de batido en la calidad del aceite de oliva variedad arbequina

González Castro, Pamela Pilar (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Efecto de una cepa de bacteria acética nativa sobre la composición fenólica de vinagres obtenidos a partir de vino blanco y tinto

Rivera Caro, Carolina Alejandra (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Efecto del tiempo y temperatura de batido sobre las características químicas y sensoriales del aceite de oliva variedad frantoio

Marín Niño de Zepeda, María Paz (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Efecto del uso de agentes estabilizadores del color sobre la composición fenólica y capacidad antioxidante en jugos de uva de la variedad tintorera

Olavarría Amar, Cynthia Nicole (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Determinación del efecto del etanal en la estabilidad colorante y astrigencia de un vino del cv. Cabernet sauvignon

Muñoz Orozco, Cristian Mauricio (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Uso de levaduras inactivas y su efecto en la composición fenólica y características sensoriales en vinos cabernet sauvignon

Infante Venegas, Carlos Adolfo (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Caracterización física, química y sensorial de mezclas de vinos cabernet sauvignon con syrah y syrah con viognier

Cartes Catalán, Felipe Ignacio (Universidad de Chile, 2015)

Tesis

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado

Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Caracterización polisacáridica y polifenólica de hollejos de bayas del cv. cabernet sauvignon durante la maduración

Pavez Roco, Francisco Bernardo (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Caracterización de frutos de granado de la variedad Wonderful y del clon UCH-AZA, provenientes de dos regiones de Chile

Sánchez Gamboa, María Isidora (Universidad de Chile, 2012)

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