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AuthorBravo Cuadra, Bastián Matías (2)González Castro, Pamela Pilar (2)Medel González, Rodolfo André (2)Agurto Arias, Eugenia Sthepanie (1)Arteaga Núñez, Mabel Alejandra (1)Barra Bravo, Daniela Fernanda (1)Barraza González, Paulina Victoria (1)Campana Sánchez, Andrés Matías (1)Cartes Catalán, Felipe Ignacio (1)Cea Pavez, Inés Alejandra (1)... View MoreSubject
Polifenoles (56)
Taninos (10)Antioxidantes (8)Cromatografía líquida de alto rendimiento (8)Evaluación sensorial (7)Evaluación sensorial (6)Cromatografía líquida de alto rendimiento (5)Antocianinas (4)Fibra en la dieta (4)Granadas (4)... View MoreDate Issued2017 (3)2016 (4)2015 (6)2014 (7)2013 (8)2012 (18)2011 (7)2010 (3)Document typeTesis (56)
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Influencia de la temperatura y tiempo de batido en la calidad del aceite de oliva variedad arbequina 

González Castro, Pamela Pilar (Universidad de Chile, 2011)
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Caracterización polisacáridica y polifenólica de hollejos de bayas del cv. cabernet sauvignon durante la maduración 

Pavez Roco, Francisco Bernardo (Universidad de Chile, 2016)
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Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado 

Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)
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Caracterización física, química y sensorial de mezclas de vinos cabernet sauvignon con syrah y syrah con viognier 

Cartes Catalán, Felipe Ignacio (Universidad de Chile, 2015)
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Efecto del uso de agentes estabilizadores del color sobre la composición fenólica y capacidad antioxidante en jugos de uva de la variedad tintorera 

Olavarría Amar, Cynthia Nicole (Universidad de Chile, 2013)
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Efecto de un tanino comercial y el espacio de cabeza sobre la temporalidad sensorial de la astringencia 

Romero Flores, José Luis (Universidad de Chile, 2015)
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Caracterización polifenólica de orujos y escobajos de uva carménère provenientes de diferentes localidades vitivinícolas de Chile 

Cerda Moraga, Claudia Belén (Universidad de Chile, 2014)
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Evaluación de barreras pre-germinativas en la propagación de Alstroemerias a partir de semillas 

Barraza González, Paulina Victoria (Universidad de Chile, 2015)
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Efecto del tiempo y temperatura de batido sobre las características químicas y sensoriales del aceite de oliva variedad frantoio 

Marín Niño de Zepeda, María Paz (Universidad de Chile, 2013)
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Efecto de una cepa de bacteria acética nativa sobre la composición fenólica de vinagres obtenidos a partir de vino blanco y tinto 

Rivera Caro, Carolina Alejandra (Universidad de Chile, 2013)
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