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Tesis

Relación entre la capacidad antioxidante y composición fenólica en vinos tintos del cv. carmenere

Hernández Domínguez, Sofía Verónica (Universidad de Chile, 2012-10)

Tesis

Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile

Pérez Salas, Felipe Antonio (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia

Ramírez Torrealba, Constanza Jerusha (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Efecto de una pectina comercial sobre la interacción entre proantocianidinas de semilla de Vitis vinifera var. Carménère y la proteína salival

Martínez Fuentealba, Mario Alejandro (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Estudio de los efectos de distintos manejos de cosecha y maceración prefermentativa en la composición química del mosto del cv. sauvignon blanc

Medel González, Rodolfo André (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Caracterización de la composición fenólica y capacidad antioxidante del té (Camellia sinensis) en productos de diferentes marcas comercializadas en Chile

Feria Cardet, Francisco José de (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Mecanismos y efectos asociados a procesos de oxidación de compuestos fenólicos en vinos

Guillou Calderón, Nathalie Estefanía (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Caracterización física, química y sensorial de frutos de granado cv. wonderful provenientes de tres regiones de Chile

Cea Pavez, Inés Alejandra (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Efecto de 5 portainjertos sobre las características físicas y químicas de bayas y vinos del cv. cabernet franc del Valle del Maule

Garro Rosales, Hans Elías (Universidad de Chile, 2014)

Tesis

Caracterización física, química y sensorial de mezclas de vinos cabernet sauvignon con syrah y syrah con viognier

Cartes Catalán, Felipe Ignacio (Universidad de Chile, 2015)

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