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Tesis

Uso de levaduras inactivas y su efecto en la composición fenólica y características sensoriales en vinos cabernet sauvignon

Infante Venegas, Carlos Adolfo (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Influencia de la temperatura y tiempo de batido en la calidad del aceite de oliva variedad arbequina

González Castro, Pamela Pilar (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Mecanismos y efectos asociados a procesos de oxidación de compuestos fenólicos en vinos

Guillou Calderón, Nathalie Estefanía (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia

Ramírez Torrealba, Constanza Jerusha (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Caracterización física, química y sensorial de frutos de granado cv. wonderful provenientes de tres regiones de Chile

Cea Pavez, Inés Alejandra (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Caracterización polifenólica de orujos y escobajos de uva carménère provenientes de diferentes localidades vitivinícolas de Chile

Cerda Moraga, Claudia Belén (Universidad de Chile, 2014)

Tesis

Evaluación de barreras pre-germinativas en la propagación de Alstroemerias a partir de semillas

Barraza González, Paulina Victoria (Universidad de Chile, 2015)

Tesis

Caracterización física, química y sensorial de mezclas de vinos cabernet sauvignon con syrah y syrah con viognier

Cartes Catalán, Felipe Ignacio (Universidad de Chile, 2015)

Tesis

Caracterización polisacáridica y polifenólica de hollejos de bayas del cv. cabernet sauvignon durante la maduración

Pavez Roco, Francisco Bernardo (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado

Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)

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Repositorio Académico de la Universidad de Chile

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Uso de levaduras inactivas y su efecto en la composición fenólica y características sensoriales en vinos cabernet sauvignon

Influencia de la temperatura y tiempo de batido en la calidad del aceite de oliva variedad arbequina

Mecanismos y efectos asociados a procesos de oxidación de compuestos fenólicos en vinos

Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia

Caracterización física, química y sensorial de frutos de granado cv. wonderful provenientes de tres regiones de Chile

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Evaluación de barreras pre-germinativas en la propagación de Alstroemerias a partir de semillas

Caracterización física, química y sensorial de mezclas de vinos cabernet sauvignon con syrah y syrah con viognier

Caracterización polisacáridica y polifenólica de hollejos de bayas del cv. cabernet sauvignon durante la maduración

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado

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Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado