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Tesis

Efecto de un tanino comercial y el espacio de cabeza sobre la temporalidad sensorial de la astringencia

Romero Flores, José Luis (Universidad de Chile, 2015)

Tesis

Caracterización de frutos de granado de la variedad Wonderful y del clon UCH-AZA, provenientes de dos regiones de Chile

Sánchez Gamboa, María Isidora (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Caracterización polifenólica de orujos y escobajos de uva carménère provenientes de diferentes localidades vitivinícolas de Chile

Cerda Moraga, Claudia Belén (Universidad de Chile, 2014)

Tesis

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado

Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Uso de levaduras inactivas y su efecto en la composición fenólica y características sensoriales en vinos cabernet sauvignon

Infante Venegas, Carlos Adolfo (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Evaluación de barreras pre-germinativas en la propagación de Alstroemerias a partir de semillas

Barraza González, Paulina Victoria (Universidad de Chile, 2015)

Tesis

Efecto de una cepa de bacteria acética nativa sobre la composición fenólica de vinagres obtenidos a partir de vino blanco y tinto

Rivera Caro, Carolina Alejandra (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Efecto del tiempo y temperatura de batido sobre las características químicas y sensoriales del aceite de oliva variedad frantoio

Marín Niño de Zepeda, María Paz (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Efecto del uso de agentes estabilizadores del color sobre la composición fenólica y capacidad antioxidante en jugos de uva de la variedad tintorera

Olavarría Amar, Cynthia Nicole (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Caracterización física, química, funcional y tecnológica de ingredientes funcionales elaborados a base de productos alimentario intermedios

Navarro Nancucheo, Nicole Elizabeth (Universidad de Chile, 2017)

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