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Tesis

Caracterización polifenólica de orujos y escobajos de uva carménère provenientes de diferentes localidades vitivinícolas de Chile

Cerda Moraga, Claudia Belén (Universidad de Chile, 2014)

Tesis

Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile

Pérez Salas, Felipe Antonio (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Análisis de compuestos antioxidantes presentes en haba (Vicia faba L.) para su consumo hortícola

Agurto Arias, Eugenia Sthepanie (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Efecto antibacteriano del ácido gálico y de la catequina sobe Helicobacter pylori y Escherichia coli

Díaz Gómez, Roberto Octavio (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Efecto de una cepa de bacteria acética nativa sobre la composición fenólica de vinagres obtenidos a partir de vino blanco y tinto

Rivera Caro, Carolina Alejandra (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Efecto del tiempo y temperatura de batido sobre las características químicas y sensoriales del aceite de oliva variedad frantoio

Marín Niño de Zepeda, María Paz (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Caracterización de frutos de granado de la variedad Wonderful y del clon UCH-AZA, provenientes de dos regiones de Chile

Sánchez Gamboa, María Isidora (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Determinación del efecto del etanal en la estabilidad colorante y astrigencia de un vino del cv. Cabernet sauvignon

Muñoz Orozco, Cristian Mauricio (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado

Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Estudio comparativo de cuatro métodos de extracción de compuestos fenólicos de bayas de vitis vinifera

Izquierdo Hernández, Alfredo Israel (Universidad de Chile, 2011)

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