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Tesis

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado

Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile

Pérez Salas, Felipe Antonio (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Estudio comparativo de cuatro métodos de extracción de compuestos fenólicos de bayas de vitis vinifera

Izquierdo Hernández, Alfredo Israel (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Caracterización de gelatinas de uso enológico presentes en el mercado mediante análisis químicos y electroforéticos

Zamorano Carbonell, Matías Alonso (Universidad de Chile, 2010)

Tesis

Efecto antibacteriano del ácido gálico y de la catequina sobe Helicobacter pylori y Escherichia coli

Díaz Gómez, Roberto Octavio (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Análisis de compuestos antioxidantes presentes en haba (Vicia faba L.) para su consumo hortícola

Agurto Arias, Eugenia Sthepanie (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Efectos de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre la intensidad colorante, la composición fenólica y la capacidad antioxidante de los jugos de frutas concentrados

Meza Díaz, Ítalo Eduardo (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Caracterización física, química y sensorial de frutos de granado de dos regiones de Chile de lo clones UCH-CHA UCH-COD y UCH-NG

Barra Bravo, Daniela Fernanda (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Influencia de la temperatura y tiempo de batido en la calidad del aceite de oliva variedad arbequina

González Castro, Pamela Pilar (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Influencia del tipo de molino y estado fenológico de las aceitunas en la calidad del aceite de oliva variedad arbosana

Arteaga Núñez, Mabel Alejandra (Universidad de Chile, 2010)

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