Browsing by Author "Chernilo Müller, Zev Hernán"
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Evaluar y aplicar buenas prácticas de manufactura de alimentos en establecimientos de consumo masivo Chernilo Müller, Zev Hernán (Universidad de Chile, 2014)Las estadísticas de ETA a nivel país, muestran un claro y sostenido aumento de brotes y número de casos en el último eslabón de la cadena alimentaria, con un promedio del 80% de brotes en los puntos finales de consumo ...