Browsing by Author "Mandiola, C."
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Wittig Rovira, Emma; Valdés, L.; Mandiola, C.; Alfaro Román, Raquel; Rubio, T. (Comisión Chilena de Energía Nuclear, 1990)Las especias se encuentran frecuentemente contaminadas con diferentes microorganismos provenientes del suelo. Su uso industrial en alimentos elaborados puede causar fermentaciones y/o putrefaciones que deterioran la ...