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Estabilidad de papas crisps sometidas a diferentes condiciones de almacenamiento
(Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de la Grasa y sus Derivados, 2001)
Stability of potato chips fried in vegetable oils with different degree of unsaturation. Effect of ascorbyl palmitate during storage.
(Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de la Grasa y sus Derivados, 2002)