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Cálculo de procesos térmicos de alimentos en el siglo XXI
(Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas. Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, 2008)
Las enzimas en los alimentos : su importancia en la química y la tecnología de los alimentos
(Fundación Chile, 1982)
Efecto de la adición de extractos de cáscara y hojas de palto sobre la estabilidad oxidativa de aceite de girasol
(Universidad de Chile, 2016)