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Tesis

Elaboración de nanopartículas de quitosano-timol mediante el método pulverización-congelación en nitrógeno líquido, evaluación de su capacidad antifúngica frente a micelio de Botrytis cinerea y comparación con nanopartículas obtenidas por gelificación iónica

Salgado Ramírez, Daniel Alejandro (Universidad de Chile, 2019)

Tesis

Revisión del sistema de trazabilidad en una planta elaboradora de productos cárnicos de acuerdo a la NCh2997.Of2006

González Riveros, Juan (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Elaboración y caracterización de pasta funcional con adición de harina de bagazo de uva

Navarrete Jaramillo, Alejandra Andrea (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Efecto de la adición de extractos de cáscara de palta y hojas de palto en polvo sobre la termo-oxidación de aceite de girasol

Álvarez Lienqueo, Eliana Belén (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Extracción de compuestos fenólicos de residuos de palta hass mediante EFS-CO2-etanol y su estabilización en hidrogeles de alginato de propiedades reológicas y térmicas definidas

Toro Rojas, María Trinidad (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Evaluación, diseño e implementación de programas pre-requisitos en una empresa elaboradora de jugos cold-pressed no pasteurizados

Moscol Gamero, Rocío Esther (Universidad de ChileUniversidad de Chile, 2017)

Tesis

Radiosensibilidad de Listeria innocua como marcador de Listeria monocytogenes en chorizo español y el efecto de la irradiación en sus propiedades sensoriales

Agurto Jara, Francisco Esteban (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Estudio de la dinámica de cristalización de tres aceites de interés industrial, y caracterización de su microestructura final

Benvenuto Ardiles, Rodrigo Andrés (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Desarrollo de una mezcla alimenticia en polvo de balanceado valor proteico y libre de gluten, a base de harinas extruidas de cereales, pseudocereales y leguminosas

Aylas Huaman, Robinson Marlon (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Evaluación de prerrequisitos del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (HACCP) en restaurantes del tipo de comida peruana en la Región Metropolitana de Santiago, Chile

Churata Taco, Flor Azucena (Universidad de Chile, 2016)

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