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Tesis

Desarrollo de una formulación de tortilla para tacos libre de gluten para celíacos utilizando harina de quínoa (Chenopodium quínoa Willd.)

Silva Flores, Dharma Luz (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Efecto de la adición de extractos de cáscara y hojas de palto sobre la estabilidad oxidativa de aceite de girasol

Fritz Avendaño, Camila Fernanda (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Desarrollo del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001:2008 para Empresa de Tecnología y Servicios Industriales, Induamericana

Villarroel Navarro, Fabiola Andrea (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Desarrollo de una plataforma de vigilancia tecnológica de granos producidos en Chile en el contexto de valorización total

Rodríguez Santibáñez, Flavia Isidora (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Efecto bactericida de desinfectantes sobre cepas de Escherichia coli y Listeria innocua en superficies de uso en la industria alimentaria

Herrera Zúñiga, Jennifer Sabrina (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Identificación de ocratoxina A en muestras de almendras y nueces en centros de producción nacional

Yauris Silvera, Celia Rocio (Universidad de Chile, 2015)

Tesis

Revisión del sistema de trazabilidad en una planta elaboradora de productos cárnicos de acuerdo a la NCh2997.Of2006

González Riveros, Juan (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Elaboración y caracterización de pasta funcional con adición de harina de bagazo de uva

Navarrete Jaramillo, Alejandra Andrea (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Propiedades viscoelásticas y reológicas estacionarias de suspensiones de almidón nativo de quínoa

Ortega Baeza, María Francisca (Universidad de ChileCyberDocs, 2008)

Libro

Propiedades térmicas de los alimentos

Castro Montero, Eduardo (1986)

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