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Tesis

Elaboración y caracterización de pasta funcional con adición de harina de bagazo de uva

Navarrete Jaramillo, Alejandra Andrea (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Propiedades viscoelásticas y reológicas estacionarias de suspensiones de almidón nativo de quínoa

Ortega Baeza, María Francisca (Universidad de ChileCyberDocs, 2008)

Libro

Propiedades térmicas de los alimentos

Castro Montero, Eduardo (1986)

Tesis

Mejoramiento de evaluación sensorial de concentrados proteicos de co-productos de la industria salmonicutora chilena, por medio de la optimización de los parámetros involucrados en el proceso de hidrólisis enzimática

Palou Mellado, Nicolás (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Gestión del cumplimiento de los requisitos de la norma ISO 9001:2008 en la empresa Arcor Dos en Uno y el cumplimiento de requisitos de documentación de esta norma en el área de gestión de calidad

Contreras Moreno, Viviana Andrea (Universidad de Chile, 2013)

Tesis

Revisión del sistema de trazabilidad en una planta elaboradora de productos cárnicos de acuerdo a la NCh2997.Of2006

González Riveros, Juan (Universidad de Chile, 2012)

Libro

Avances en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Schmidt Hebbel, Hermann; Pennacchiotti Monti, Irma; Avendaño V., Sonia; Masson Salaué, Lilia; Wittig Rovira, Emma; Amadori M., Enrique (2001)

Libro

Las proteínas: generalidades y su importancia en nutrición y en la industria de alimentos

Pennacchiotti Monti, Irma (1998)

Tesis

Desarrollo del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001:2008 para Empresa de Tecnología y Servicios Industriales, Induamericana

Villarroel Navarro, Fabiola Andrea (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Desarrollo de una formulación de tortilla para tacos libre de gluten para celíacos utilizando harina de quínoa (Chenopodium quínoa Willd.)

Silva Flores, Dharma Luz (Universidad de Chile, 2016)

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