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Tesis

Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2008, en la elaboración de salsa de ají

Rosales Sorhaburu, Carolina Andrea (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Desarrollo de un extracto de tara (Caesalpinia spinosa) y estudio de su efecto sobre el contenido de neo-contaminantes, calidad y perfil sensorial de pan tipo hallulla

Saavedra Gatica, Ilse Elizabeth (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Evaluación del estado de implementación de buenas prácticas de fabricación (BPF) en servicios de alimentación colectiva de cuarteles de Carabineros de Chile, de la Región Metropolitana de Santiago de Chile

González Paredes, Marcos Felipe (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Diseño e implementación de un sistema de gestión basado en las normas ISO 9001:2008 y NCh2728.Of2003, en un organismo técnico de capacitación

Maza, Cecilia de la (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Diseño y evaluación de recubrimientos en base a proteínas de quínoa y quitosano que contienen agentes naturales nanoparticulados para su aplicación en frutillas

Medina Quiñonez, Estefanía (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Extracción de compuestos fenólicos de residuos de palta hass mediante EFS-CO2-etanol y su estabilización en hidrogeles de alginato de propiedades reológicas y térmicas definidas

Toro Rojas, María Trinidad (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Evaluación, diseño e implementación de programas pre-requisitos en una empresa elaboradora de jugos cold-pressed no pasteurizados

Moscol Gamero, Rocío Esther (Universidad de ChileUniversidad de Chile, 2017)

Tesis

Desarrollo de una formulación de tortilla para tacos libre de gluten para celíacos utilizando harina de quínoa (Chenopodium quínoa Willd.)

Silva Flores, Dharma Luz (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Desarrollo de una plataforma de vigilancia tecnológica de granos producidos en Chile en el contexto de valorización total

Rodríguez Santibáñez, Flavia Isidora (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Efecto de la adición de extractos de cáscara y hojas de palto sobre la estabilidad oxidativa de aceite de girasol

Fritz Avendaño, Camila Fernanda (Universidad de Chile, 2016)

Repositorio Académico de la Universidad de Chile

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Desarrollo de un extracto de tara (Caesalpinia spinosa) y estudio de su efecto sobre el contenido de neo-contaminantes, calidad y perfil sensorial de pan tipo hallulla

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Efecto de la adición de extractos de cáscara y hojas de palto sobre la estabilidad oxidativa de aceite de girasol

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