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AuthorAgurto Jara, Francisco Esteban (1)Arancibia Saldaña, Tamara Marlen (1)Aylas Huaman, Robinson Marlon (1)Becerra Conejeros, Camila Javiera (1)Benvenuto Ardiles, Rodrigo Andrés (1)Carvajal Reyes, Nicolás (1)Catalán Soto, Hegle Katherine (1)Churata Taco, Flor Azucena (1)Contreras Cerón, Elizabeth Susana (1)Contreras Moreno, Viviana Andrea (1)... View MoreSubject
Alimentos (50)
Ingeniería en alimentos (19)Quinoa (5)Acrilamida (4)Alimentos-Calidad (4)Escherichia coli (4)Industrias alimenticias (4)Industrias alimenticias-Control de calidad (4)Listeria (4)Quitosana (4)... View MoreDate Issued2019 (4)2018 (7)2017 (15)2016 (13)2015 (5)2013 (3)2012 (2)2011 (1)Document typeTesis (50)
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Efecto biocida del cobre frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus 

Olea Flores, Cristóbal Humberto (Universidad de Chile, 2016)
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Diseño e implementación de un sistema de gestión basado en las normas ISO 9001:2008 y NCh2728.Of2003, en un organismo técnico de capacitación 

Maza, Cecilia de la (Universidad de Chile, 2016)
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Encapsulación de jugo de maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) por secado por atomización y liofilización : estabilidad en matriz alimenticia y en modelo de simulación gastrointestinal in vitro 

Becerra Conejeros, Camila Javiera (Universidad de Chile, 2017)
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Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2008, en la elaboración de salsa de ají 

Rosales Sorhaburu, Carolina Andrea (Universidad de Chile, 2017)
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Estudio de la dinámica de cristalización de tres aceites de interés industrial, y caracterización de su microestructura final 

Benvenuto Ardiles, Rodrigo Andrés (Universidad de Chile, 2017)
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Estudio para la creación de un mercado de alimentos y productos agroecológicos en la Comuna de Independencia 

Moreno Urzúa, Yerco Andrés (Universidad de Chile, 2017)
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Evaluación periódica del nivel de implementación de las buenas prácticas de fabricación en restaurantes de comida típica chilena en la comuna de Santiago, Región Metropolitana-Chile 

Riveros Bedoya, Ana María (Universidad de Chile, 2018)
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Desarrollo de un extracto de tara (Caesalpinia spinosa) y estudio de su efecto sobre el contenido de neo-contaminantes, calidad y perfil sensorial de pan tipo hallulla 

Saavedra Gatica, Ilse Elizabeth (Universidad de Chile, 2016)
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Diseño y evaluación de recubrimientos en base a proteínas de quínoa y quitosano que contienen agentes naturales nanoparticulados para su aplicación en frutillas 

Medina Quiñonez, Estefanía (Universidad de Chile, 2017)
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Viabilidad y desarrollo de cepas de bifidobacterium bifidum en la elaboración y maduración del queso Camembert 

Peña Peña, Felipe Ignacio (Universidad de Chile, 2018)
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