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Tesis

Efecto biocida del cobre frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus

Olea Flores, Cristóbal Humberto (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Encapsulación de jugo de maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) por secado por atomización y liofilización : estabilidad en matriz alimenticia y en modelo de simulación gastrointestinal in vitro

Becerra Conejeros, Camila Javiera (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2008, en la elaboración de salsa de ají

Rosales Sorhaburu, Carolina Andrea (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Diseño e implementación de un sistema de gestión basado en las normas ISO 9001:2008 y NCh2728.Of2003, en un organismo técnico de capacitación

Maza, Cecilia de la (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Estudio para la creación de un mercado de alimentos y productos agroecológicos en la Comuna de Independencia

Moreno Urzúa, Yerco Andrés (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Aplicación de levadura seca e inactiva como emulsificante en paté de hígado de cerdo

Arancibia Saldaña, Tamara Marlen (Universidad de Chile, 2018)

Tesis

Estudio de la dinámica de cristalización de tres aceites de interés industrial, y caracterización de su microestructura final

Benvenuto Ardiles, Rodrigo Andrés (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Evaluación de la capacidad antioxidante, contenido de pigmentos y estudio de cinética de secado de descartes de hoja de apio (Apium graveolens L. var. dulce)

Vicencio Pérez, Beatriz Julia (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Desarrollo de un extracto de tara (Caesalpinia spinosa) y estudio de su efecto sobre el contenido de neo-contaminantes, calidad y perfil sensorial de pan tipo hallulla

Saavedra Gatica, Ilse Elizabeth (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Evaluación periódica del nivel de implementación de las buenas prácticas de fabricación en restaurantes de comida típica chilena en la comuna de Santiago, Región Metropolitana-Chile

Riveros Bedoya, Ana María (Universidad de Chile, 2018)

Repositorio Académico de la Universidad de Chile

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Efecto biocida del cobre frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus

Encapsulación de jugo de maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) por secado por atomización y liofilización : estabilidad en matriz alimenticia y en modelo de simulación gastrointestinal in vitro

Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2008, en la elaboración de salsa de ají

Diseño e implementación de un sistema de gestión basado en las normas ISO 9001:2008 y NCh2728.Of2003, en un organismo técnico de capacitación

Estudio para la creación de un mercado de alimentos y productos agroecológicos en la Comuna de Independencia

Aplicación de levadura seca e inactiva como emulsificante en paté de hígado de cerdo

Estudio de la dinámica de cristalización de tres aceites de interés industrial, y caracterización de su microestructura final

Evaluación de la capacidad antioxidante, contenido de pigmentos y estudio de cinética de secado de descartes de hoja de apio (Apium graveolens L. var. dulce)

Desarrollo de un extracto de tara (Caesalpinia spinosa) y estudio de su efecto sobre el contenido de neo-contaminantes, calidad y perfil sensorial de pan tipo hallulla

Evaluación periódica del nivel de implementación de las buenas prácticas de fabricación en restaurantes de comida típica chilena en la comuna de Santiago, Región Metropolitana-Chile

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Encapsulación de jugo de maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) por secado por atomización y liofilización : estabilidad en matriz alimenticia y en modelo de simulación gastrointestinal in vitro

Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2008, en la elaboración de salsa de ají

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Desarrollo de un extracto de tara (Caesalpinia spinosa) y estudio de su efecto sobre el contenido de neo-contaminantes, calidad y perfil sensorial de pan tipo hallulla

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