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Aplicación de levadura seca e inactiva como emulsificante en paté de hígado de cerdo
(Universidad de Chile, 2018)
Aplicación de proteína fraccionada de piel de cerdo como sustituto de grasa en longaniza y salame cocido
(Universidad de Chile, 2019)
Efectividad in vitro del ácido peracético frente a cepas de Escherichia coli y Listeria innocua
(Universidad de Chile, 2018)
Efecto del escaldado con ultrasonido sobre la formación de acrilamida y 5-hidroximetilfurfural en rodajas de papas
(Universidad de Chile, 2016)