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    • Efecto del calcio sobre la absorción de hierro hemínico en humanos 

      Saavedra Díaz, Pía Carolina (Universidad de Chile, 2010)
      En los alimentos, el hierro se encuentra en dos formas químicas: hierro hemínico (Fe-hem) y hierro no hemínico (Fe no-hem). El Fe-hem tiene muy buena biodisponibilidad ya que el Fe se encuentra protegido por un anillo ...