Browsing by Author "Vergara Escobar, Constanza Andrea"
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Vergara Escobar, Constanza Andrea (Universidad de Chile, 2007)La inocuidad de los alimentos, es decir, la condición de los alimentos que garantiza que no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan, es una preocupación mundial, ...