Estudio de la distribución del aceite en rodajas de papa frita

Professor Advisor	dc.contributor.advisor	Castro Montero, Eduardo	es_CL
Professor Advisor	dc.contributor.advisor	Pedreschi Plasencia, Franco	es_CL
Author	dc.contributor.author	Cocio Pulgar, Claudia E.	es_CL
Staff editor	dc.contributor.editor	Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas	es_CL
Staff editor	dc.contributor.editor	Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química	es_CL
Admission date	dc.date.accessioned	2012-09-12T18:24:58Z
Available date	dc.date.available	2012-09-12T18:24:58Z
Publication date	dc.date.issued	2006	es_CL
Identifier	dc.identifier.uri	https://repositorio.uchile.cl/tesis/uchile/2006/cocio_c/html/index-frames.html	es_CL
Identifier	dc.identifier.uri	https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105493
General note	dc.description	Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos	es_CL
Lenguage	dc.language.iso	es	es_CL
Publisher	dc.publisher	Universidad de Chile	es_CL
Publisher	dc.publisher	Programa Cybertesis	es_CL
Type of license	dc.rights	Cocio Pulgar, Claudia E.	es_CL
Keywords	dc.subject	Ingeniería en Alimentos	es_CL
Keywords	dc.subject	Papas fritas	es_CL
Keywords	dc.subject	Aceites y grasas--Análisis	es_CL
Título	dc.title	Estudio de la distribución del aceite en rodajas de papa frita	es_CL
Document type	dc.type	Tesis