Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos: Publicaciones electrónicas recientes
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Obesidad severa en la edad pediátrica y su asociación con el rendimiento académico: un estudio retrospectivo
(Universidad de Chile, 2017-07-05)Introducción: El impacto de la malnutrición por déficit en la salud cognitiva y cerebral ha sido bien estudiado. Menos exploradas han sido las consecuencias de la malnutrición por exceso en la función cognitiva y el ... -
Incidencia de patologías materna de alto riesgo durante el embarazo de acuerdo al estado nutricional al inicio del embarazo en una cohorte de embarazadas del Área Sur Oriente de Santiago
(Universidad de Chile, 2017-04)El objetivo de este estudio fue estimar en una muestra representativa de embarazadas de nivel socio-económico medio-bajo y bajo del área Sur oriente de Santiago la incidencia de las principales patologías maternas que ... -
Efecto del consumo agudo de β-glucanos de avena (Avena sativa L.) sobre la saciedad y parámetros metabólicos, en sujetos aparentemente sanosEfecto del consumo agudo de β-glucanos de avena (Avena sativa L.) sobre la saciedad y parámetros metabólicos, en sujetos aparentemente sanos
(2017-03)Los β-glucanos (βG) son polímeros lineales de glucosa de gran tamaño que forman parte de la fibra soluble de cereales como avena y cebada. Su consumo por sobre 3g/d disminuye la colesterolemia mediante la eliminación de ... -
Las características del comportamiento a los 5 años y el desempeño de las funciones ejecutivas predice el estado nutricional en el escolar y adolescente
(Universidad de Chile, 2017-05)Los tratamientos para la obesidad generalmente no dan buenos resultados y preocupa especialmente en la niñez, ya que aumenta el riesgo de obesidad y otras complicaciones en la vida adulta. Para establecer una conducta ... -
“Estudio exploratorio del contenido de EPA y DHA en subproductos de tres especies de pescados obtenidos y consumidos en Chile: análisis comparativo de muestras frescas y secas y de distintos métodos de extracción de la fracción lipídica
(Universidad de Chile, 2017-01)Introducción: los ácidos grasos poliinsaturados eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) son ampliamente conocidos por sus efectos beneficiosos para la salud humana. EPA y DHA son aportados al organismo principalmente ... -
Propiedades psicométricas de la escala de cambio percibido en cuidadores de personas mayores con demencia: proceso de validación en población chilena (ECP-Ch).
(2016-07)Introducción: la demencia es un síndrome que tiene un gran impacto en la salud y calidad de vida de los cuidadores. La Escala de Cambio Percibido (ECP) evalúa el bienestar asociado a la experiencia de cuidar a una persona ... -
Receptor sensor de calcio (CaSR) y disfunción del tejido adiposo: diferenciación, señalización de insulina, almacenamiento de triglicéridos, expresión de adipoquinas y manejo de triglicéridos en el hígado
(Universidad de Chile, 2016-07)La obesidad se asocia con un estado inflamatorio crónico de bajo grado que se ha relacionado causalmente con consecuencias metabólicas adversas en el tejido adiposo y hepático. El estudio de los mecanismos implicados en ... -
Características del sueño en adultos mayores con deterioro cognitivo leve y demencia
(Universidad de Chile, 2017-03)RESUMEN Introducción: El deterioro cognitivo progresivo y la demencia se cuentan entre los trastornos más devastadores para la salud y autonomía de los adultos mayores. En la búsqueda de factores de riesgo y problemas ... -
Efecto del retinol palmitato y β-Caroteno sobre la biodisponibilidad de hierro no hemínico en mujeres en edad fértil
(2016-11)RESUMEN Introducción: La anemia por deficiencia de hierro y deficiencia de vitamina A afectan a más del 30% de la población global, siendo lactantes, niños mujeres en edad fértil y embarazadas los grupos más vulnerables. ... -
Estado nutricional, consumo de drogas, percepción de la imagen corporal y capacidad intelectual, y su relación con el rendimiento escolar en la prueba de selección universitaria (PSU 2013) en adolescentes que rindieron el SIMCE 2009: un estudio multicausal al inicio y al término de la educación media, región metropolitana, Chile.
(Universidad de Chile, 2016-12)Antecedentes: Durante las últimas décadas, los cambios en los estilos de vida han generado una modificación sustancial en la morfoestructura de los adolescentes. Estos cambios se deberían a un aumento del sedentarismo, las ... -
Asociación entre diferentes indicadores de adiposidad y dureza arterial en niños y adolescentes de Guatemala
(Universidad de Chile, 2016-12)Antecedentes: La dureza arterial central (aorta y carótida principalmente) es un marcador temprano de daño cardiovascular. Se han utilizado diversas técnicas para la evaluación de este marcador en adultos pero se reconoce ... -
The use and interpretation of anthropometric measures in cancer epidemiology: A perspective from the world cancer research fund international continuous update project
(Wiley Blackwell, 2016)Anthropometric measures relating to body size, weight and composition are increasingly being associated with cancer risk and progression. Whilst practical in epidemiologic research, where population-level associations with ... -
The bioleaching potential of a bacterial consortium
(Elsevier, 2016)This work presents the molecular foundation of a consortium of five efficient bacteria strains isolated from copper mines currently used in state of the art industrial-scale biotechnology. The strains Acidithiobacillus ... -
Supplementation with antioxidant-rich extra virgin olive oil prevents hepatic oxidative stress and reduction of desaturation capacity in mice fed a high-fat diet: Effects on fatty acid composition in liver and extrahepatic tissues
(Elsevier, 2016)Objective: The aim of this study was to assess the effect of dietary supplementation with extra virgin olive oil (EVOO) in mice on the reduction of desaturase and antioxidant enzymatic activities in liver, concomitantly ... -
Relationship between sleep duration and obesity in Chilean elderly
(2016)Nocturnal sleep patterns maybe a contributing factor for the epidemic of obesity. Epidemiologic and experimental studies have reported that sleep restriction is an independent risk factor for weight gain and obesity, but ... -
Update on the Clinical, Radiographic, and Neurobehavioral Manifestations in FXTAS and FMR1 Premutation Carriers
(2016)Fragile X-associated tremor/ataxia syndrome (FXTAS) is a progressive neurodegenerative disorder caused by a repeat expansion in the fragile X mental retardation 1 (FMR1) gene. The disorder is characterized by kinetic tremor ... -
Calcium sensing receptor effects in adipocytes and liver cells: Implications for an adipose-hepatic crosstalk
(2016)The calcium sensing receptor (CaSR) is expressed in human adipose cells, and its activation may associate with adipose tissue (AT) dysfunction. We evaluated whether CaSR stimulation influences adipocyte triglyceride (TG) ... -
First Report of Vibrio tubiashii Associated with a Massive Larval Mortality Event in a Commercial Hatchery of Scallop Argopecten purpuratus in Chile
(2016)The VPAP30 strain was isolated as the highly predominant bacteria from an episode of massive larval mortality occurring in a commercial culture of the Chilean scallop Argopecten purpuratus. The main aims of this study were, ...
