Browsing by Author "Mella Rojas, María Angélica"

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    • Materias grasas de consumo habitual y potencial en Chile: composición de ácidos grasos 
      Masson Salaué, Lilia; Mella Rojas, María Angélica (Univ. de Chile, Fac. de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, 1985)
      Se sabe que bajo el nombre de lípidos se agrupa una serie de sustancias que tienen en común ciertas características de solubilidad en solventes orgánicos. Dentro de este grupo heterogéneo, que genéricamente se designa ...
    • Tabla de composición química de alimentos chilenos 
      Schmidt Hebbel, Hermann; Pennacchiotti Monti, Irma; Masson Salaué, Lilia; Mella Rojas, María Angélica (1990)
      El disponer de una publicación ampliada y actualizada sobre la composición química y valor nutritivo de los alimentos chilenos; representa una fuente de información fundamental para los usuarios, entre los que se cuenta ...