Browsing by Subject "Functional foods"

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    • Encapsulación de extractos antioxidantes desde sub-productos agroindustriales: una revisión 
      Castromonte, Mary; Wacyk, Jurij; Valenzuela, Carolina (Sociedad Chilena de Nutrición, 2020)
      Actualmente se generan grandes cantidades de subproductos agroindustriales como residuos, aun cuando pueden ser fuente importante de variados compuestos antioxidantes. Una de las formas de aprovechar esta funcionalidad ...
    • Wine grape pomace flour in broiler diets effects growth and some meat characteristics 
      Reyes Jara, Paola; Urquiaga, Inés; Echeverría, Guadalupe; Durán Durán, Emerson; Morales Silva, María Sol; Valenzuela Venegas, Carolina (CSIRO, 2020)
      Context. Grape pomace maybe useful in broiler diets as a source of low cost antioxidants. Aims. The objective of this work was to determine the effect of including high concentrations of wine-grape pomace flour (WGPF) ...