Browsing by Author "Martinez Fernandez, Claudio"

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    • Desarrollo de un programa de mejoramiento genético para levaduras vínicas 
      Medina Salas, Daniel Alejandro (Universisdad de Chile, 2009)
      Durante la producción del vino, el proceso que convierte los azucares de la uva en etanol es realizado en su mayor por la levadura Saccharomyces cerevisiae, hongo unicelular cuyo ciclo biológico presente etapa haploides y ...
    • Microevolución genómica en levaduras vínicas 
      Mandakovic Seyler, Dinka (Universisdad de Chile, 2008)
      Durante la elaboración del vino las levaduras se encuentran sujetas a múltiples condiciones adversas siendo las de mayor relevancia el estrés osmótico y las altas concentraciones de etanol producto de la fermentación ...
    • Monitoreo mediante PCR en tiempo real de fermentaciones vinícas inoculadas 
      Salinas Sanhueza, Francisco Jose (Universisdad de Chile, 2008)
      Debido a que la principal especie responsable de la fermentación alcohólica es Saccharomyces cerevisiae, cepas de estas levadura son utilizadas frecuentemente en fermentación industriales. La inoculacion en el mosto supone ...