Browsing by Subject "Cocina"

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    • Cocina de integración chileno-haitiana: recetas típicas de dos países que se fusionan para alimentar a un ... 
      Basfi-fer Obregón, Karen; Barrera Ramírez, Cynthia; Cáceres Rodríguez, Paola; Iglesias Véjar, Lorena; LLanos Rivera, Nathalie (Universidad de Chile. Facultad de Medicina. Departamento de Nutrición y Escuela de Nutrición y Dietética, 2020)
      El recetario es el producto final del proyecto de extensión “Programa de integración culinaria para la prevención de la malnutrición en niños(as) migrantes haitianos”, ganador del Fondo Concursable de extensión de la ...
    • La cocina de Mamá Juana. Principios de condimentación en la familia Arenas, un estudio de caso 
      Menchaca Pardow, Victoria (Universidad de Chile, 2021)
      La alimentación es una acción fundamental para todo ser humano. Es crucial para mantenernos con vida biológicamente pero también lo es para mantener vivas nuestras culturas y sociedades. Este complejo fenómeno tiene tanto ...
    • Cocinarte, todos somos chef 
      Venegas Cid, Jorge; Larraechea Yrarrazaval, Andrés de (Universidad de Chile, 2018-11)
      Cocinarte es una propuesta de negocio que consiste en la creación de una empresa de delivery de cajas de recetas con suscripción, que permite experimentar en la preparación de platos gourmet en la comodidad de nuestra ...
    • Cook 
      Arévalo, Mariana; Lucero, Lissete (Universidad de Chile, 2017-10)
      Según el artículo “Empowered to cook: The crucial role of ‘food agency’ in making meals”, un nuevo paradigma está surgiendo en torno al proceso de cocinar, denominado como Food Agency. A través de este nuevo paradigma, ...
    • Kisin pou entegrasyon chilyen-ayisyen: resèt típik de peyi melanje pou bay yon sèl pèp manje 
      Basfi-fer Obregón, Karen; Barrera Ramírez, Cynthia; Cáceres Rodríguez, Paola; Iglesias Véjar, Lorena; LLanos Rivera, Nathalie (Universidad de Chile. Facultad de Medicina. Departamento de Nutrición y Escuela de Nutrición y Dietética, 2020)
      El recetario es el producto final del proyecto de extensión “Programa de integración culinaria para la prevención de la malnutrición en niños(as) migrantes haitianos”, ganador del Fondo Concursable de extensión de la ...