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Etiquetado nutricional en Guatemala : ¿influye en la decisión de compra de los consumidores y contribuye a elecciones saludables?
(Universidad de Chile, 2015-03)
Enfermedades Crónicas no Transmisibles (ECNT), derivadas del aumento de factores de riesgo como el sobrepeso y la obesidad, generan grandes pérdidas económicas y sociales para Guatemala, país en donde la doble carga nutricional (sobrepeso/obesidad y...
El estado nutricional tras las rejas, estudio de siguimiento de un grupo de personas privadas de libertad en las unidades penales de la ciudad de Santa Fe Argentina
(Universidad de Chile, 2006-08)
El presente trabajo busca entregar evidencia del deterioro en el estado nutricional de los detenidos en la ciudad de Santa Fe, Argentina. Para ello se seguirá a un grupo de reclusos de las 3 Unidades Penales de dicha ciudad y a un grupo control...
Revisión y propuesta de actualización del Reglamento Sanitario de Alimentos (DTO 977/96)
(Universidad de Chile, 2022)
menciones y declaraciones obligatorias, lista de ingredientes y etiquetado precautorio. También, se revisan y comparan las legislaciones respecto a las fórmulas para lactantes con nutrición especial, considerando que la alergia a la proteína de la leche de...
The prevalence of food allergies have experienced sensitivity in recent years. It is estimated that 2.5% of the population suffers from some type of food allergy, of which 90% corresponds to allergies caused by 8 internationally recognized foods, which are milk, eggs, peanuts, wheat, crustaceans, fish, nuts and soy. In the present study, the different legislations related to food are reviewed, such as the Codex Alimentarius, Regulations of the European Union, Code of Federal Norms of the United States (CFR), Sanitary Regulations of Japan, Regulations of Australia and New Zealand (FSANZ) and the Chilean Sanitary Regulation (DTO 977/96) based on food labeling criteria with a focus on mentions and mandatory declarations, list of ingredients and precautionary labeling. Also, the legislations regarding formulas for infants with special nutrition are reviewed and compared, considering that allergy to cow's milk protein, APVL, has a high prevalence in infants. Food labeling is essential to inform consumers of the presence of allergens in food. The words “contains…” and “may contain…” are defined differently in different regulations. An update of the sections of the Sanitary Regulation (DTO977/96) related to these mentions is proposed in order to save the food safety of all consumers. Due to the poor supervisory capacity of the SEREMI of health, a change in the regulation of "gluten-free" seals is suggested with the purpose of decongesting the inspection system of the Ministry of Health. Infant formulas are foods considered “for special mechanisms” in all the aforementioned regulations and standards, since infants are a high-risk group that requires special treatment in legislative terms. However, formulas for infants with special nutritional needs, specifically allergic infants, are not very well regulated in most laws and regulations. Consequently, a modification in the Sanitary Food Regulations (DTO 977/96) is recommended to give greater legal protection to this vulnerable group...
The prevalence of food allergies have experienced sensitivity in recent years. It is estimated that 2.5% of the population suffers from some type of food allergy, of which 90% corresponds to allergies caused by 8 internationally recognized foods, which are milk, eggs, peanuts, wheat, crustaceans, fish, nuts and soy. In the present study, the different legislations related to food are reviewed, such as the Codex Alimentarius, Regulations of the European Union, Code of Federal Norms of the United States (CFR), Sanitary Regulations of Japan, Regulations of Australia and New Zealand (FSANZ) and the Chilean Sanitary Regulation (DTO 977/96) based on food labeling criteria with a focus on mentions and mandatory declarations, list of ingredients and precautionary labeling. Also, the legislations regarding formulas for infants with special nutrition are reviewed and compared, considering that allergy to cow's milk protein, APVL, has a high prevalence in infants. Food labeling is essential to inform consumers of the presence of allergens in food. The words “contains…” and “may contain…” are defined differently in different regulations. An update of the sections of the Sanitary Regulation (DTO977/96) related to these mentions is proposed in order to save the food safety of all consumers. Due to the poor supervisory capacity of the SEREMI of health, a change in the regulation of "gluten-free" seals is suggested with the purpose of decongesting the inspection system of the Ministry of Health. Infant formulas are foods considered “for special mechanisms” in all the aforementioned regulations and standards, since infants are a high-risk group that requires special treatment in legislative terms. However, formulas for infants with special nutritional needs, specifically allergic infants, are not very well regulated in most laws and regulations. Consequently, a modification in the Sanitary Food Regulations (DTO 977/96) is recommended to give greater legal protection to this vulnerable group...
Tratamiento no nutricional de la obesidad infanto-juvenil
(2007-06)
-41062007000300011&lng=es&nrm=...
2 de 9 16-10-2007 10:52
Para un manejo exitoso de la obesidad, sobre la base de la planificación alimentaria y aumento en la actividad física,
puede requerirse de tratamientos farmacológicos coadyuvantes como en cualquier otra enfermedad...
farmacoterapia de la obesidad apuntan a disminuir la ingesta alimentaria, aumentar el gasto energético y la oxidación de lípidos, o inhibir la digestión y absorción de macronutrientes de la dieta. Un fármaco ideal para el tratamiento de la obesidad debiera...
farmacoterapia de la obesidad apuntan a disminuir la ingesta alimentaria, aumentar el gasto energético y la oxidación de lípidos, o inhibir la digestión y absorción de macronutrientes de la dieta. Un fármaco ideal para el tratamiento de la obesidad debiera...
Recomendaciones sobre el cultivo de alimentos utilizando material reciclable y/o de uso común
(Universidad de Chile, Vicerrectoría de Investigación y Desarrollo, 2020)
izando
mateRial Reciclado y/o de uso común
La Pandemia por COVID 19 es una amenaza para la salud, la eco-
nomía y, en consecuencia, también para la seguridad alimentaria de
miles de hogares en nuestro país. De acuerdo con la Organización
de las...
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO): "Una persona sufre inseguridad alimentaria cuando no tiene ac- ceso físico, social y económico, a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus...
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO): "Una persona sufre inseguridad alimentaria cuando no tiene ac- ceso físico, social y económico, a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus...
Validación de un instrumento para evaluar consumo, hábitos y prácticas alimentarias en escolares de 8 a 11 años
(Aula Médica Ediciones, 2015)
1977
Nutr Hosp. 2015;31(5):1977-1988
ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ
S.V.R. 318
Original / Obesidad
Validación de un instrumento para evaluar consumo, hábitos y prácticas
alimentarias en escolares de 8 a 11 años
Lydia...
Lera, Gabriela Fretes, Carmen Gloria González, Judith Salinas y Fernando Vio Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Resumen Introducción: Para medir cambios en prácticas ali- mentarias, se requieren...
Lera, Gabriela Fretes, Carmen Gloria González, Judith Salinas y Fernando Vio Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Resumen Introducción: Para medir cambios en prácticas ali- mentarias, se requieren...
Determinantes sociales de la alimentación saludable en Chile : análisis de ENCA 2014
(2019-12-09)
bajo ingreso o nivel socioeconómico se observa al marketing como
herramienta para la nutrición comunitaria para una mayor seguridad alimentaria en la población, y en
el trabajo y ocupación laboral (Haddock, G. et al., 2017)
Entre una amplia y...
provincia de Guizhou (Guo, Y. et al., 2007). Además, no obstante lo anterior, se observan conexiones entre la política alimentaria y la seguridad nutricional prestando gran atención a la calidad de la dieta a través de la tecnología e investigación...
provincia de Guizhou (Guo, Y. et al., 2007). Además, no obstante lo anterior, se observan conexiones entre la política alimentaria y la seguridad nutricional prestando gran atención a la calidad de la dieta a través de la tecnología e investigación...
Estilos de vida y estado nutricional de trabajadores en empresas públicas y privadas de dos regiones de Chile
(SOC MEDICA SANTIAGO, 2008-11)
no
presentaron diferencias en función del estado
nutricional, salvo mayor frecuencia de colaciones
en personas normopeso (p <0,05).
La encuesta alimentaria reflejó baja frecuencia
de consumo de frutas, verduras, lácteos, pescados
y leguminosas, con menos de 20...
para una vida saludable, Santiago, 2005. 22. PRATT M, JACOBY ER, NEIMAN A. Promoting physical activity in the Americas. Food Nutr Bull 2004; 25: 183-93. 23. Ministerio de Sanidad y Consumo, Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Estrategia para la...
para una vida saludable, Santiago, 2005. 22. PRATT M, JACOBY ER, NEIMAN A. Promoting physical activity in the Americas. Food Nutr Bull 2004; 25: 183-93. 23. Ministerio de Sanidad y Consumo, Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Estrategia para la...
Marco analítico para evaluación de seguridad alimentaria en contexto de cambio climático: Región del Libertador Bernardo O'Higgins como caso de estudio
(Universidad de Chile, 2021)
El presente trabajo muestra el desarrollo y operacionalización de un marco analítico que permite evaluar la seguridad alimentaria frente a impactos del cambio climático en un territorio particular. Esta investigación se realiza en un contexto donde...
Cooperación regional para la seguridad alimentaria
(Universidad de Chile, Instituto de Estudios Internacionales, 1986)
MUNDIAL DEL PROBLEMA
ALIMEl;'l'TARIO
SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LA
NUTRICION MUNDIAL EN EL SIGLO XXI
EL DESARROLLO ALIMENTARIO Y SU RELACION
INTERNACIONAL
LA NOCION DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
LA DIMENSION MUNDIAL DEL PROBLEMA
ALIMENTARIO...
: JNTERACADEMJC. Santiago, Chile. Teléfonos: 740850· '140155. COOPERACION REGIONAL PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Obra editada bajo la dirección de RAYMUNDO BARROS CHARLIN y JOSE GARRIDO ROJAS INSTITUTO DE ESTUDIOS INTERNACIONALES UNIVERSIDAD DE CHILE...
: JNTERACADEMJC. Santiago, Chile. Teléfonos: 740850· '140155. COOPERACION REGIONAL PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Obra editada bajo la dirección de RAYMUNDO BARROS CHARLIN y JOSE GARRIDO ROJAS INSTITUTO DE ESTUDIOS INTERNACIONALES UNIVERSIDAD DE CHILE...