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Tesis

Diseño y evaluación de recubrimientos en base a proteínas de quínoa y quitosano que contienen agentes naturales nanoparticulados para su aplicación en frutillas

Medina Quiñonez, Estefanía (Universidad de Chile, 2017)

Tesis

Efectividad in vitro del ácido peracético frente a cepas de Escherichia coli y Listeria innocua

Vargas Palacios, Catalina Teresa (Universidad de Chile, 2018)

Tesis

Análisis de los contenidos y sustitutos del sodio en alimentos, desde la perspectiva de la salud pública, en el marco de la implementación de la ley 20606 sobre etiquetado de alimentos

Vásquez Hidalgo, Julio (2020)

Tesis

Encapsulación de extracto de cáscara de granada mediante emulsiones dobles y su aplicación como antimicrobiano en jugo de manzana no pasteurizado

Sanhueza Kaba, Leyla Camila (Universidad de Chile, 2020)