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Aplicación de levadura seca e inactiva como emulsificante en paté de hígado de cerdo
(Universidad de Chile, 2018)
Propiedades viscoelásticas y reológicas estacionarias de suspensiones de almidón nativo de quínoa
(Universidad de ChileCyberDocs, 2008)
Revisión del sistema de trazabilidad en una planta elaboradora de productos cárnicos de acuerdo a la NCh2997.Of2006
(Universidad de Chile, 2012)
Elaboración y caracterización de pasta funcional con adición de harina de bagazo de uva
(Universidad de Chile, 2013)