Browsing by Author "Alday Villalobos, Christian Gabriel"
Now showing items 1-1 of 1
-
Alday Villalobos, Christian Gabriel (Universidad de Chile, 2012)Se investigó el efecto del corte (cascos, cubos y rodajas) y de la temperatura de almacenamiento (5 y 8 ºC) sobre la actividad metabólica en manzanas mínimamente procesadas en fresco (MPF). Para llevar esto a cabo, se ...