Browsing by Author "Espinoza Piombo, Karina Andrea"
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Espinoza Piombo, Karina Andrea (Universidad de Chile, 2012)El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la zona de cultivo y de la exclusión de la epidermis/clorénquima (E/C) sobre algunas características químicas, físicas y tecnológicas de los polvos de nopal. Para ello ...