Browsing by Author "Pérez de Arce Guzmán, Francisco Rodrigo"
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Pérez de Arce Guzmán, Francisco Rodrigo (Universidad de Chile, 2010)La aspiración de Chile en convertirse en potencia agroalimentaria incentiva el estudio de compuestos que alteren la calidad e inocuidad de los alimentos. Es así que el objetivo de este estudio fue determinar el efecto que ...