Browsing by Author "Ventura Vergara, Felipe Alejandro"
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Ventura Vergara, Felipe Alejandro (Universidad de Chile, 2013)En la actualidad las frutas mínimamente procesadas en fresco (MPF) han tenido un alza debido a los cambios de vida de los consumidores a través del mundo y a sus beneficios nutricionales. Sin embargo, las frutas MPF son ...