Browsing by Subject "Industrias alimenticias"
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Obtención y caracterización de un producto alimenticio intermedio a partir de afrechillo de amaranto (Universidad de Chile, 2010)El amaranto es un pseudocereal que pertenece a la familia Amarantaceae. Amaranthus cruentus es una de las especies más usadas como alimento. El afrechillo de amaranto es obtenido durante la molienda del grano; esto ...