Browsing by Author "López Solís, Remigio"
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Escudero Antezana, Milagros Indira (Universidad de Chile, 2016)Las micotoxinas son metabolitos secundarios de los cuales se destacan las aflatoxinas (AFLAs) producidas por los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Las principales AFLAs son cuatro: B1, B2, G1 y G2. ...
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Noya Leal, Francisca Paz (Universidad de Chile, 2014-01)La astringencia es una importante característica de calidad del vino tinto. Al degustarlo, produce aspereza, rugosidad y sequedad en la cavidad bucal, sensaciones que se han atribuido a la presencia de compuestos fenólicos ...