Browsing by Subject "Granadas"
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(Universidad de Chile, 2020)Los jugos de frutas naturales no pasteurizados son más propensos al deterioro por la acción de microorganismos nativos (mohos, levaduras y algunas bacterias). Métodos físicos y químicos han sido utilizados para mejorar su ...
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(Universidad de Chile, 2021)Actualmente, los jugos de fruta sin pasteurizar tienen mayor demanda por parte de los consumidores. Sin embargo, su vida útil es limitada, debido a la acción de microorganismos de deterioro como hongos, levaduras y algunas ...