Browsing by Subject "Quitosana"
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(Universidad de ChileCyberDocs, 2010)A pesar de los grandes adelantos científicos y tecnológicos, hoy en día aún hay diversas enfermedades que no poseen un método de diagnóstico y/o de tratamiento temprano y efectivo. Es por ello que actualmente se está ...
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(Universidad de Chile, 2019)El objetivo general de este trabajo de tesis fue obtener y caracterizar estructural, fisicoquímica, reológica y texturalmente emulsiones O/W estabilizadas por complejos solubles de proteínas de quínoa/polisacáridos aniónicos ...
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(Universidad de Chile, 2017)Las propiedades fisicoquímicas únicas de las nanoestructuras permiten la generación de nuevos materiales, con versatilidad de aplicaciones y rendimientos mejorados. La aplicación de nanotecnología en producción de alimentos ...
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(Universidad de Chile, 2022)El cáncer es una de las primeras causas de muerte a nivel mundial. Dentro de los tipos de cáncer, el gástrico es uno de los más agresivos y en Chile representa la segunda causa de muerte. Helicobacter pylori (H. pylori) ...
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(Universidad de Chile, 2018)La ruta bucal corresponde a una forma de administración que consiste en la absorción de fármacos mediante el epitelio de la cara interna de la mejilla, obteniendo finalmente un efecto local o sistémico. Esta nueva ...
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(Universidad de Chile, 2021)Durante las últimas décadas, las combinaciones entre proteínas y polisacáridos juegan un papel clave en la estructuración y estabilización de los sistemas alimentarios, así como en los sistemas de liberación de fármacos. ...
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(Universidad de Chile, 2017)En las últimas décadas, el dióxido de Titanio (TiO2) se ha convertido en uno de los materiales más estudiados por la comunidad científica, debido a sus propiedades físicas y químicas, que hacen de este material un semiconductor ...