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Professor Guidedc.contributor.advisorEscobar Alvarez, Berta es_CL
Professor Guidedc.contributor.advisorSáenz, Carmen
Authordc.contributor.authorLira Toro, María Paz es_CL
Staff editordc.contributor.editorFacultad de Ciencias Agronómicases_CL
Staff editordc.contributor.editorEscuela de Agronomíaes_CL
Admission datedc.date.accessioned2012-09-12T18:09:52Z
Available datedc.date.available2012-09-12T18:09:52Z
Publication datedc.date.issued2005es_CL
Identifierdc.identifier.urihttp://repositorio.uchile.cl/handle/2250/101808
General notedc.descriptionMemoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo. Mención: Tecnología de los Alimentos
Abstractdc.description.abstractSe estudió la influencia del ión calcio (Ca+2) en el comportamiento reológico de dispersiones de goma de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz) proveniente de extracción ácida a concentraciones de 0,4 y 0,6% p/v.es_CL
Abstractdc.description.abstractThe influence of calcium ion (Ca+2) in the rheological behavior of algarrobo seed gum dispersions (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz) obtained from acid extraction at 0,4 and 0,6% w/v concentration was studied.es_CL
Lenguagedc.language.isoeses_CL
Publisherdc.publisherPrograma Cybertesises_CL
Type of licensedc.rightsLira Toro, María Pazes_CL
Keywordsdc.subjectAgronomíaes_CL
Keywordsdc.subjectREOLOGIAes_CL
Keywordsdc.subjectColoideses_CL
Keywordsdc.subjectAlgarrobo--Semillas.es_CL
Keywordsdc.subjectProsopis chilensis.es_CL
Títulodc.titleEfecto del cation calcio sobre las características reológicas de goma de semilla de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz).es_CL
Document typedc.typeTesises_CL


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