Vida e historia del merkén de Santa Juana, Valle de Catirai
Vida-e-historia-del-merken.pdf (37.84Mb)Abstract
La presente publicación entrega parte de los resultados obtenidos
en el marco del proyecto “Merkén de Santa Juana: valorización
de recetas ancestrales y rescate de ajíes locales” (PYT-2016-
0362), desarrollado por la Facultad de Ciencias Agronómicas de
la Universidad de Chile y los productores y productoras de ají y
Merkén de Santa Juana entre los años 2016 y 2019, con el apoyo
de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de
Agricultura y de la Ilustre Municipalidad de Santa Juana.
Patrocinador
Este libro fue desarrollado en el marco del proyecto FIA: “Merkén de Santa Juana:
valorización de recetas ancestrales y rescate de ajíes locales”, código:
PYT-2016-0362
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Santiago: Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, 2019. 80 p.
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