Apropiación de fitomasa terrestre en la cadena alimentaria humana: importancia de la eficiencia de transformación de fitomasa en productos alimentarios

Abstract

La apropiación humana de fitomasa terrestre, actividad realizada para la obtención de alimentos, tiene hoy en día grandes consecuencias sobre los ecosistemas y su biodiversidad. La mayor parte de esta fitomasa que es apropiada se transforma en productos alimentarios en dos grandes subsistemas de producción: el de producción animal y el de producción vegetal, cada uno con una eficiencia global estimada de 4% y 62%, respectivamente. Hasta hoy, la investigación sobre la generación de alimentos se a enfocado principalmente en la creación de cultivo mas productivos