Comparación y optimización del proceso de fabricación de productos grageados en Bombos Carle Montanari de líneas de productos confitados de Planta Bicentenario y Planta Caroya de Empresa Arcor

Abstract

En el complejo Bicentenario de la empresa Arcor Chile, se realizó la presente memoria, enfocada en optimización del proceso de fabricación de productos grageado - confitados. A través de la recopilación de datos y comparación con otra planta del grupo, ubicada en Argentina, específicamente en la ciudad de Colonia Caroya y la cual lleva más tiempo manufacturando este tipo de golosinas y sus estándares de producción son más altos que en el ámbito nacional. En Arcor Chile se trabajó específicamente en aumentar la eficiencia del equipo Bombo N°1, correspondiente a la marca Carle Montanari, con una capacidad de gragear 1.000 kg. de producto fabricados en 14 horas de proceso. A través del apoyo del área de mantenimiento y la utilización de herramientas de análisis fue posible identificar causas raíz y trabajar realizando mejoras en equipos utilizados para el proceso de grageados. Luego de las mejoras realizadas se obtuvo parámetros de trabajo óptimos para el proceso de grageado de Planta Bicentenario - Chile, logrando optimizar el proceso en un 23%, impactando en un aumento de eficiencia y productividad de la línea. Además, estos indicadores generan una disminución en el costo del producto y por sobre todo cumplir con la demanda sin generar quiebres de producto en el mercado. Sin embargo, no fue posible igualar el proceso de Planta Caroya – Argentina en su totalidad, debido a que los equipos actuales ya no tienen el rendimiento adecuado, por lo que se debe invertir en equipos de tratamiento de aire nuevo y más sofisticado.