Harina y aceite de quínoa (Quenopodium quinoa Willd.) de la región VI

Abstract

Esta recopilación es de los trabajos realizados en el Proyecto FIA “Desarrollo de harina de quínoa orgánica de alta calidad como una alternativa de consumo y de producción sustentable” bajo la dirección del que suscribe y de la colega Lilian Abugoch James. Además están los trabajos de memoristas que trabajaron desarrollando nuestras ideas y los resultados logrados son un valioso aporte para Chile y su desarrollo. Creo que es un aporte al desarrollo sustentable de Chile debido a las características agrícolas y nutricionales de la quínoa.