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Influencia de la temperatura y tiempo de batido en la calidad del aceite de oliva variedad arbequina
(Universidad de Chile, 2011)
Caracterización polifenólica y de la capacidad antioxidante de orujos de cuatro variedades de Vitis vinifera L.
(Universidad de Chile, 2014)
Efecto de un tanino comercial y el espacio de cabeza sobre la temporalidad sensorial de la astringencia
(Universidad de Chile, 2015)
Determinación del efecto del etanal en la estabilidad colorante y astrigencia de un vino del cv. Cabernet sauvignon
(Universidad de Chile, 2017)