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Tesis

Elaboración de nanopartículas de quitosano-timol mediante el método pulverización-congelación en nitrógeno líquido, evaluación de su capacidad antifúngica frente a micelio de Botrytis cinerea y comparación con nanopartículas obtenidas por gelificación iónica

Salgado Ramírez, Daniel Alejandro (Universidad de Chile, 2019)

Tesis

Extracción de luteína a partir de flores de tagete (Tagete erecta) y estabilización por microencapsulación

Arellano Corral, Cristián Andrés (Universidad de ChileCyberDocs, 2011)

Tesis

Caracterización reológica de mayonesa formulada con fibra de trigo

Valenzuela Abarzúa, Catalina Francisca (Universidad de ChileCyberDocs, 2010)

Tesis

Efecto de hielo líquido y hielo en escamas como tratamientos previos de conservación en el salmón coho (Oncorhynchus kisutch) cocido y en conserva : modificación de sus propiedades físicas, químicas y sensoriales

Carriles Arrieta, Nicolás Antonio (Universidad de ChileCyberDocs, 2007)

Tesis

Determinación de la calidad en chips de manzana frita mediante visión computacional

Flores Gutiérrez, Estefanía (Universidad de ChileCyberDocs, 2010)

Tesis

Elaboración de miel crema (Apis Mellífera) mediante el método de cristalización inducida y evaluación de sus propiedades texturales

Frigerio Tisi, Cesarina Antonella (Universidad de Chile, 2010)

Tesis

Desarrollo de una galleta tipo snack, en base a algas comestibles, con enfoque al mercado asiático

Gewerc Herling, Vanina Andrea; Muñoz Riveros, Gonzalo Antonio (Universidad de ChileCyberDocs, 2006)

Tesis

Estudio de factibilidad técnico-económica de una planta procesadora de miel de abejas (Apis mellifica) en la VI región

Díaz Herrera, Luz María (Universidad de ChileCyberDocs, 2006)

Tesis

Encapsulados de lutenia-enocianina y su aplicación en alimentos.

Escalona López, Sandra Elizabeth (Universidad de ChileUniversidad de Chile. Programa Cybertesis, 2004)

Tesis

Desarrollo de nueces (Juglans regia) de la variedad semilla California recubiertas con miel

Jáuregui Berho, Andrea Nicole (Universidad de ChileCyberDocs, 2006)

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