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Tesis

Caracterización de frutos de granado de la variedad Wonderful y del clon UCH-AZA, provenientes de dos regiones de Chile

Sánchez Gamboa, María Isidora (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Análisis de compuestos antioxidantes presentes en haba (Vicia faba L.) para su consumo hortícola

Agurto Arias, Eugenia Sthepanie (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Efecto de la localidad de cultivo y de la ausencia del clorénquima en las características de los polvos de nopal (Opuntia ficus-indica)Effect of crop location and the absence of cladode chlorenchyma on the characteristics of nopal powders (Opuntia ficus-indica)

Espinoza Piombo, Karina Andrea (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado

Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile

Pérez Salas, Felipe Antonio (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Efecto antibacteriano del ácido gálico y de la catequina sobe Helicobacter pylori y Escherichia coli

Díaz Gómez, Roberto Octavio (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Efecto de una pectina comercial sobre la interacción entre proantocianidinas de semilla de Vitis vinifera var. Carménère y la proteína salival

Martínez Fuentealba, Mario Alejandro (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Estudio de los efectos de distintos manejos de cosecha y maceración prefermentativa en la composición química del mosto del cv. sauvignon blanc

Medel González, Rodolfo André (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Mecanismos y efectos asociados a procesos de oxidación de compuestos fenólicos en vinos

Guillou Calderón, Nathalie Estefanía (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia

Ramírez Torrealba, Constanza Jerusha (Universidad de Chile, 2012)

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