Hacia una genealogía del gusto y de la transmisión de saberes culinarios en una ciudad del Norte de Chile
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Date
2009Metadata
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Cómo citar
Montecino Aguirre, Sonia
Cómo citar
Hacia una genealogía del gusto y de la transmisión de saberes culinarios en una ciudad del Norte de Chile
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Abstract
Este artículo trata, de manera somera, algunas formas en que las diferencias de género, clase y etnicidad se expresan a través de la transmisión transgeneracional de la preparación de ciertos platos (lo que implica un conjunto de saberes), constituyendo este traspaso un universo de distinciones que saca a luz las estructuras en que se asientan las miradas sobre las alteridades (los otros) y las identidades (nosotros). A partir del método genealógico hemos ido siguiendo las transmisiones culinarias en algunas familias de la ciudad de Arica, las que conforman un haz local y a la vez particular de identidades.
Identifier
URI: https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/122206
Quote Item
Revista Chilena de Literatura, Noviembre 2009, Número 72, 1-14
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