Frecuencia de consumo de colaciones y su asociación con prevalencia y severidad de caries en niños de 1o a 4o básico de establecimientos municipales de la comuna de La Florida, Santiago
Tesis
Date
2019Metadata
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Ruiz Conrads, Begoña del Pilar
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Frecuencia de consumo de colaciones y su asociación con prevalencia y severidad de caries en niños de 1o a 4o básico de establecimientos municipales de la comuna de La Florida, Santiago
Professor Advisor
Abstract
Introducción: Existe evidencia de que el componente de la dieta mayormente asociado
a caries dental es el contenido de azúcar de los alimentos. Por ello, es fundamental
investigar su relación con la prevalencia y severidad de caries dental. El objetivo de esta
investigación fue establecer si existe asociación entre la prevalencia y severidad de
caries en niños (as) escolares de 1
o
a 4
básico pertenecientes a colegios municipales
de la comuna de La Florida de la Región Metropolitana con el contenido total de
azúcares de sus colaciones.
Metodología: Este estudio analítico de corte transversal se realizó en escolares de 1
o
a 4
año básico en establecimientos educacionales municipales de La Florida. La
metodología consistió en determinar: 1) el tipo de alimentos o colaciones que
consumieron los niños en la jornada escolar, 2) el contenido de azúcares totales
(cantidad) de aquellos alimentos/colaciones consumidos en mayor frecuencia mediante
el método colorimétrico de reacción de antrona, 3) la prevalencia y severidad de caries
de los escolares según criterios de detección ICDAS y 4) evaluar si existe correlación
entre la cantidad de azúcares totales de las colaciones con el estado de su salud oral.
Para tales fines se utilizó la prueba T de Student (prevalencia) y el Coeficiente de
correlación de Spearman (severidad).
Resultados: Una muestra de 104 niños fueron examinados en los cursos de 1° a 4°
básico. La prevalencia y severidad de caries (ceo-d y COP-D) en 1° básico fue de 57,69%,
2,92 y 0,19 respectivamente, en 2° de 57,14%, 1,92 y 0,03 respectivamente. En 3°básico
68,00%, 2,16 y 0,28 respectivamente y en 4° básico 84,00%, 1,28 y 0,84 respectivamente.
Respecto a las colaciones, las 5 más frecuentemente consumidas fueron: jugo en caja
con azúcar, fruta natural, mini galletas sin crema, leche en caja con azúcar y snack dulce.
El contenido total de azúcar de dichas colaciones fue en su mayoría muy similar a la
reportada por el fabricante. En cuanto a la relación entre prevalencia de caries y gramos
de azúcares totales por día y por niño, los resultados no fueron estadísticamente
significativos (p>0,05), al igual que la correlación entre severidad de caries y cantidad de
azúcares totales (R= -0.06, -0,02 y -0,09).
Conclusiones: No existe correlación entre la prevalencia y severidad de caries con el
contenido total de azúcares de sus colaciones en escolares de 1° a 4°
básico
pertenecientes a colegios municipales de la comuna de La Florida.
General note
Trabajo de investigación requisito para optar al título de Cirujano Dentista
Patrocinador
Adscrito a Proyecto FIOUCH 018/2017
Identifier
URI: https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/173188
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