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Plan de negocio para la producción y comercialización de Snack en base a Huevos Kuram
(Universidad de Chile, 2022)
A raíz del aumento en el consumo de Snacks, huevos y la tendencia por una vida saludable es que el presente informe técnico plantea la posibilidad de producir un alimento que responda a dichas necesidades.
En Estados Unidos y España, se han creado...
Evaluación de factibilidad estratégica, técnica y económica para la producción de alforfón destinado a la elaboración de productos para el consumo humano
(Universidad de Chile, 2022)
tiempo para preparar alimentos y personas que principalmente tienen un estatus económico que les permite consumir un producto más caro pero saludable.
Con el nivel de producción, canales establecidos, ventas y precio estimado, el proyecto tiene un VAN...
Enfermedades transmitidas por los alimentos en Chile : agentes causantes y factores contribuyentes asociados a brotes ocurridos durante el año 2013
(Universidad de Chile, 2016-01)
vigilancia de las enfermedades transmitidas por los
alimentos (ETA), investiga todos los brotes notificados desde la red de salud a la
autoridad sanitaria, con el fin de evitar nuevos casos en el mismo evento y prevenir
futuros brotes, a través del...
comúnmente llamadas ETA, representan un problema de salud actual, en donde cada día se reportan brotes que afectan a numerosas personas, los que son causados por agentes de tipo biológico, químico o físicos que contaminan los alimentos, algunos de ellos...
comúnmente llamadas ETA, representan un problema de salud actual, en donde cada día se reportan brotes que afectan a numerosas personas, los que son causados por agentes de tipo biológico, químico o físicos que contaminan los alimentos, algunos de ellos...
La dieta sin gluten y los alimentos libres de gluten
(Sociedad Chilena de Nutrición, 2016)
The gluten-free foods global market has significantly grown
during the last decade. Gluten-free diet represents the treatment
for celiac disease, non-celiac gluten sensitivity and wheat
allergy. Another group of persons that follows gluten-free diet
has emerged, perceiving this diet as healthier feeding habit. It is
especially this latter group that has increased to such an extent
that they modified the market of gluten-free foods, improving
availability of these products. However, because their demands
and requirements are different, gluten content control of many of
the currently existing local gluten-free foods is unsatisfactory. We
present the information available on these issues, emphasizing the
few local data available, which refer to school-age snacks and the
“Basic Food Basket”, with and without gluten. Local studies show
that gluten-free snacks for school-age children and the gluten-free
Basic Food Basket are less available, their cost is higher and less
than 8% meet FAO/WHO nutritional recommendations....
. Recientemente ha aparecido otro grupo de personas que elimina el gluten por considerarlo una opción de alimentación más saludable. Es especialmente este último grupo que ha logrado mejorar el mercado de alimentos sin gluten, pero sus requerimientos son distintos...
. Recientemente ha aparecido otro grupo de personas que elimina el gluten por considerarlo una opción de alimentación más saludable. Es especialmente este último grupo que ha logrado mejorar el mercado de alimentos sin gluten, pero sus requerimientos son distintos...
Obesidad, diabetes y tributación
(Universidad de Chile. Facultad de Economía y Negocios, 2010)
destacan tanto
el aumento de la ingesta de alimento como la reducción de la actividad física. No obstante, un estilo de vida
saludable puede llevar a retardar la aparición de estas enfermedades, e incluso, a que este riesgo, a pesar de
estar presente...
. La tributación es un posible instrumento de política económica que debe ser evaluado con la idea de determinar si es apropiado para alcanzar el objetivo desalentar el consumo de alimentos no saludables. 4.- EDUCACIÓN, REGULACIÓN Y RESTRICCIÓN...
. La tributación es un posible instrumento de política económica que debe ser evaluado con la idea de determinar si es apropiado para alcanzar el objetivo desalentar el consumo de alimentos no saludables. 4.- EDUCACIÓN, REGULACIÓN Y RESTRICCIÓN...
Plan de negocios para la comercialización de alimento sustituto de pan tradicional basado en alimentación funcional
(Universidad de Chile, 2022)
harina blanca tiene efectos negativos para la salud, pese a esto se posiciona como un alimento básico para las familias chilenas. Conforme a lo anterior, se plantea un sustituto que a través de la nutrición pueda prevenir o reducir el riesgo de...
Percepción de escolares chilenos de distinto nivel socioeconómico sobre la regulación de la publicidad de alimentos
(Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2018-03)
El objetivo del estudio fue analizar la percepción de escolares de 8 a 12 años, de ambos sexos, distinto nivel socioeconómico (NSE) y estado nutricional, sobre la regulación de la publicidad de alimentos y bebidas azucaradas. En un estudio de corte...
Caracterización de la publicidad infantil de alimentos en Chile
(Universidad de Chile, 2006)
cantidad de piezas publicitarias pertenecientes a cadenas de comida rápida y otros alimentos clasificados como no saludables. En el caso de los alimentos clasificados como saludables, la cantidad publicitada en nuestro país es mayor de lo que muestra la...
Análisis de Contenido Nutricional de la Publicidad de Alimentos dirigida al Público Infantil
(Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2008)
en total. De cada grabación se extraen todos los comerciales y se realiza un análisis de ellos. Éstos se categorizaron en “ALIMENTOS”, “JUGUETES”, “RETAIL”, HIGIENE”, “ENTRETENCION”, “BANCOS”, “SALUD”, “LIMPIEZA”, “PROGRAMAS”, “SOCIAL”, “SEGUROS...
Análisis de la regulación alimentaria en Chile : una revisión bajo los títulos de intervención administrativa
(Universidad de Chile, 2016)
Administración en formas, técnicas y títulos resulta fundamental, pues históricamente se ha lidiado con los alimentos mediante la técnica de Policía. Se revisan algunas de las características propias de tal técnica que se advierten en la regulación alimentaria...