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AuthorBravo Cuadra, Bastián Matías (2)Agurto Arias, Eugenia Sthepanie (1)Izquierdo Hernández, Alfredo Israel (1)Marzán Leiva, Diego Eduardo (1)Pérez Salas, Felipe Antonio (1)Ramírez Torrealba, Constanza Jerusha (1)Romero Flores, José Luis (1)Sandoval Carrasco, Sebastián Andrés (1)Vazallo Valleumbrocío, Gina María Alexandra (1)Subject
Polifenoles (10)
Taninos (10)
Antioxidantes (2)Antocianinas (2)Análisis de mercado (2)Cromatografía líquida de alto rendimiento (2)Vino tinto (2)Astringencia (1)Cromatografía líquida de alto rendimiento (1)Espectrofotometría (1)... View MoreDate Issued2012 (5)2011 (2)2016 (2)2015 (1)Document typeTesis (10)
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Caracterización de la composición fenólica de vinos Cabernet Sauvignon y Carménère, durante la crianza en barricas de origen francés y americano 
Marzán Leiva, Diego Eduardo (Universidad de Chile, 2011)
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Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado 
Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)
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Efecto de un tanino comercial y el espacio de cabeza sobre la temporalidad sensorial de la astringencia 
Romero Flores, José Luis (Universidad de Chile, 2015)
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Análisis de compuestos antioxidantes presentes en haba (Vicia faba L.) para su consumo hortícola 
Agurto Arias, Eugenia Sthepanie (Universidad de Chile, 2012)
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Estudio comparativo de cuatro métodos de extracción de compuestos fenólicos de bayas de vitis vinifera 
Izquierdo Hernández, Alfredo Israel (Universidad de Chile, 2011)
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Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile 
Pérez Salas, Felipe Antonio (Universidad de Chile, 2012)
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Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado 
Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)
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Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia 
Ramírez Torrealba, Constanza Jerusha (Universidad de Chile, 2012)
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Efecto de la adición de taninos enológicos comerciales sobre las características físicas, químicas y sensoriales de un vino carménère 
Vazallo Valleumbrocío, Gina María Alexandra (Universidad de Chile, 2016)
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Efecto del uso de taninos enológicos sobre la composición fenólica, estabilidad colorante y capacidad antioxidante en jugos de uva concentrados de la variedad tintorera 
Sandoval Carrasco, Sebastián Andrés (Universidad de Chile, 2016)
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