Caracterización de la composición fenólica de vinos Cabernet Sauvignon y Carménère, durante la crianza en barricas de origen francés y americano 

Efecto de la adición de taninos enológicos comerciales sobre las características físicas, químicas y sensoriales de un vino carménère 

Efecto del uso de taninos enológicos sobre la composición fenólica, estabilidad colorante y capacidad antioxidante en jugos de uva concentrados de la variedad tintorera 

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado 

Efecto de un tanino comercial y el espacio de cabeza sobre la temporalidad sensorial de la astringencia 

Análisis de compuestos antioxidantes presentes en haba (Vicia faba L.) para su consumo hortícola 

Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile 

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado 

Estudio comparativo de cuatro métodos de extracción de compuestos fenólicos de bayas de vitis vinifera 

Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia