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AuthorAlday Villalobos, Christian Gabriel (2)Jiménez Hernández, Vanesca Lorena (2)Karzulovic Cvitanich, Jorge Andrés (2)Núñez Villegas, Javier (2)Verdugo Matamala, Antonieta Isabel (2)Barra Jiménez, Bárbara Nicols (1)Briones Barahona, Yasmín Alejandra (1)Bustos Vallejos, Sonia Francisca (1)Carreño Figueroa, Diego (1)Cordero Espinoza, Reinaldo Patricio (1)... View MoreSubject
Agroindustrias (27)
Alimentos funcionales (4)Pardeamiento enzimático (4)Peras--Procesamiento (3)||| (3)Berro (2)Compuestos bioactivos (2)Cultivos--Tecnología de postcosecha (2)Duraznos - Calidad (2)Duraznos--Variedades (2)... View MoreDate Issued2010 - 2016 (21)2005 - 2009 (6)Document type
Tesis (27)
Biblioteca Digital - Universidad de Chile
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Repositorios Latinoamericanos
Tesis LatinoAmericanas
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Efecto de inhibidores del pardeamiento enzimático en peras (Pyrus communis L.) cv. Packham's Triumph mínimamente procesadas 
Sepúlveda Benavides, Abigail (Universidad de Chile, 2010)
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Evaluación Territorial del Peligro Ambiental y la Vulnerabilidad en una Comuna Rural con Actividad Agroindustrial Porcina Intensiva. Estudio de caso: comuna de San Pedro, Región Metropolitana 
Bustos Vallejos, Sonia Francisca; García Galdames, Carolina (Universidad de Chile, 2007)
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Elaboración de un postre lácteo con incorporación de gomas de Algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) y Tara (Caesalpinia spinosa). 
Ramírez Aravena, Miguel Alejandro (Universidad de Chile, 2006)
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Comportamiento agronómico de22 cvs de tomate industrial (Lycopersicon esculentum Mill.) y calidad de la materia prima destinada a pasta concetra. 
Rivera Montoya, Carolina (Universidad de Chile, 2006)
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Formulación y evaluación de un producto cárnico tipo pastrami con carne de liebre (Lepus europaeus Pallas 1778). 
Quitral Vidal, César Antonio (Universidad de Chile, 2006)
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Evaluación de dos Cultivares de Haba tipo “Baby” (Vicia faba L.) bajo Diferentes Poblaciones para la Industria de Congelado 
Briones Barahona, Yasmín Alejandra (Universidad de Chile, 2009)
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Caracterización de 20 accesiones de Capsicum annuum del banco de germoplasma de INIA La Platina 
Matteo Ponce, Maritza Gabriela (Universidad de Chile, 2012)
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Efecto del tipo de corte y la temperatura de almacenamiento en la actividad metabólica en manzanas "red delicious" y "cripps pink" mínimamente procesadas en fresco 
Alday Villalobos, Christian Gabriel (Universidad de Chile, 2012)
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Efecto de diferentes temperaturas sobre la actividad respiratoria de berros (Nasturtium officinale R. Bar.) y rúcula (Eruca sativa Mill.) mínimamente procesadas en fresco 
Karzulovic Cvitanich, Jorge Andrés (Universidad de Chile, 2012)
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Evaluación de distintas técnicas de postcosecha para prolongar la vida útil de peras mínimamente procesadas 
Mery Kraemer, Luisa Eliana (Universidad de Chile, 2011)
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