Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la tasa respiratoria y calidad de germinados de alfalfa mínimamente procesados en fresco 

Efecto de los ácidos orgánicos sobre la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia 

Comportamiento de los damascos gold rich, palsteyn y canino en postcosecha 

Evaluación de técnicas de conservación en ensalada bicolor de uva mínimamente procesada en fresco 

Efecto de la adición de manoproteínas comerciales sobre las características físicas, químicas y sensoriales de un vino "Cabernet Sauvignon" 

Caracterización química y sensorial de vinos premiados por revistas especializadas 

Caracterización química, física y sensorial de vinos comerciales chilenos del cultivar sauvignon blanc 

Uso de fuentes nitrogenadas en fermentación alcohólica y su efecto en el aroma de un vino sauvignon blanc 

Generación de una metodología de evaluación objetiva del pardeamiento interno de la pulpa en frutos de durazno 

Formulación y caracterización de helados y sorbetes artesanales con adición de pulpa de tunas de colores