Browsing by Author "Camilo Manríquez, Conrado"

Now showing items 1-3 of 3

    • Acrilamida en patatas fritas: revisión actualizada. 
      Masson Salaué, Lilia; Muñoz, José Reinaldo; Romero, Nalda; Camilo Manríquez, Conrado; Encina Acosta, Cristián; Hernández Moreno, Luis; Castro Saavedra, Julia del Pilar; Robert Canales, Paz (Instituto de la Grasa y sus Derivados, 2007)
      Con posterioridad al anuncio efectuado por investigadores suecos en Abril del año 2001 sobre la detección de acrilamida en un amplio grupo de alimentos, se han originado decenas de trabajos de investigación en diferentes ...
    • Análisis Proximal de Semillas no Comunes: Palma Chilena (Jubaea chilensis), Cilantro (Coriandrum sativum), ... 
      Camilo Manríquez, Conrado (Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2008)
      En América, la Región Andina constituye un gran centro de origen y “domesticación” de numerosas especies vegetales alimenticias y sus semillas pueden ser buena fuente de nutrientes, compuestos bioactivos y tener aplicación ...
    • Caracterización del aceite de coquito de palma chilena (Jubaea chilensis) 
      Masson Salaué, Lilia; Camilo Manríquez, Conrado; Torija, M. Esperanza (INST GRASA SUS DERIVADOS, 2008-01)
      Se analizan las características generales del coquito de palma chilena y se estudia con detalle la composición de su aceite. Con este objetivo, se analizan 4 lotes de coquitos procedentes de las dos regiones de Chile ...