Estudio de estabilidad química y organoléptica de una bebida analcóholica gasificada sabor naranja 

Optimización del Tiempo y la Temperatura de Amasado de Pasta de Aceitunas (Olea europea sativa) Variedad Frantoio. Caracterización Físico-Química del Aceite de Oliva Virgen Extra Obtenido 

Estudio de la variación en parte de la fracción proteíca en músculo de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) almacenado congelado a -18° C, cuya dieta de engorda fue adicionada con antioxidantes naturales 

Determinación de la permeabilidad de aromas a través de films plásticos utilizados para envases de alimentos 

Elaboración artesanal de cervaza orgánica de quínoa 

Elaboración y caracterización de films comestibles basadas en mezclas entre proteínas de quínoa y quitosano 

Estudio de Prefactibilidad Técnico Económico para la Elaboración de Pastas Tipo Laminada a Partir de Harina de Trigo 

Desarrollo de una barra de cereal tipo "snack" utilizando (Chenopodium quinoa Wild) y nuez (Juglans regia) variedad semilla california : estudio de vida útil y determinación del aporte calórico/proteico de la formulación 

Aplicación de colorantes funcionales en postre tipo mousse. 

Clasificación de calidad sensorial de papas fritas tipo chips mediante visión computacional