Galletas con incorporación de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.) harina de linaza (Linum usitatissimum L.), y reemplazo parcial de la materia grasa por inulina 

Estabilidad durante el almacenamiento de compuestos bioactivos presentes en un ingrediente funcional elaborado a partir de productos alimentarios intermedios 

Formulación y elaboración de un "snack" frito con incorporación de un ingrediente funcional 

Evaluación de compuestos bioactivos presentes en ingredientes funcionales 

Formulación y caracterización de una bebida con fibra dietética de polvo de nopal 

Caracterización funcional de harinas de linaza y su uso en barras de cereales 

Caracterización funcional de harinas de linaza y su uso en barras de cereales