Formulación y evaluación de hamburguesa con incorporación del alga pelillo (Gracilaria chilensis) como sustituto graso y cárnico 

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Efecto de la suplementación oral con vitaminas C y E sobre la calidad del semen de carnerillos conservado a temperatura ambiente y refrigeración 

Caracterización de la microbiota en la producción de un vinagre tipo balsámico de tuna púrpura 

Relación entre la capacidad antioxidante y composición fenólica en vinos tintos del cv. carménère 

Relación entre la capacidad antioxidante y composición fenólica en vinos tintos del cv. carmenere 

Evaluación de compuestos bioactivos presentes en ingredientes funcionales 

Formulación y caracterización de una bebida con fibra dietética de polvo de nopal 

Bacterias ácido lácticas idóneas en la fermentación de jugo de fruta para obtener mayor capacidad fermentativa y antioxidante