Plan de negocios ‘Frigorífico Punta Delgada’

Abstract

El presente documento consiste en una tesis con formato de Plan de Negocios, donde se elabora un proyecto frigorífico en la comuna de San Gregorio en la Estancia Punta Delgada, Región de Magallanes y Antártica Chilena. Esta investigación se fundamenta en la captura de una oportunidad de negocio donde el objetivo principal es ver la factibilidad del proyecto observando si existe demanda suficiente en los mercados nacionales e internacionales que hagan viable el proyecto. Además comprobar si esta demanda es capaz de superar la inversión necesaria para el financiamiento de la construcción, arriendo de terreno, puesta en marcha, compra de animales, procesamientos productivos, remuneraciones, marketing, etc. En las secciones II y III se entrega una introducción de la carne ovina y un análisis del mercado, donde destaca que la producción en la Región de Magallanes concentra alrededor de 2.200.000 cabezas que representan un 80% del total producido en el país. Se ellos se faenan unos 770.000. Estas cifras han sido constantes en los últimos 10 años, sin embargo las exportaciones de carne ovina han tenido un incremento considerable llegando a los 680.000 corderos exportados en sus distintos sub-productos. En la sección IV se describe el mercado internacional y por que existen oportunidades de negocio. En esta sección se pudo constatar que una de las determinantes decisivas de la competitividad internacional está dada por el nivel de acceso a mercados, ya sea por las condiciones sanitarias o arancelarias. En este sentido, la Región de Magallanes tiene una excepcional condición sanitaria de la carne ovina, razón por la cual a Chile se le han otorgado grandes ventajas arancelarias en los distintos mercados del mundo. En las secciones V se muestran los mercados potenciales para la empresa. Existen más de 100 países importadores de carne ovina, sin embargo hay que considerar el comportamiento de las demandas, barreras arancelarias, precios de compra, etc. En la sección VI describimos los mercados objetivos de este proyecto, para los cuales es importante mencionar que Estados Unidos aplica un arancel 0 sobre las exportaciones chilenas de carne ovina, a la vez que sus importaciones y consumo crecen, y sus producciones disminuyen. Por otra parte la Unión Europea, fija una cuota para las exportaciones de carne ovina chilenas, las cuales aumentan periódicamente todos los años. El 2008 la cuota era de 6.000 toneladas de las cuales se cubrieron un 81,2%. El 2012 la cuota será de 6.600 toneladas. En la sección VII a través de un análisis de la industria se puede observar que las empresas dedicadas al faenamiento de corderos son pocas y que existen oportunidades para entrar a este negocio dado la demanda insatisfecha de los mercados objetivos. La sección VIII corresponde al estudio de comportamiento y consumo de carne ovina, gracias a la cual se pudo determinar los segmentos objetivos a los que nos dirigiremos y cuáles son los cortes preferidos por las personas. Así, la planta faenara distintos cortes como costillares, lomos, piernas, etc. Los cuales son en un 70% cortes con hueso y un 30% de cortes deshuesados. La sección IX corresponde al desarrollo de la estrategia competitiva y mix de marketing referidos al producto, precio, plaza y promoción. Las secciones X, XI y XII corresponden a los temas técnicos relacionados con los asuntos legales para la conformación de la sociedad, los procesos de la planta, organigrama y descripción de cargos. La sección XIII corresponde a la evaluación económica donde primero se presentan los criterios supuestos para la posterior confección y análisis de flujos de cajas y finalmente realizar una sensibilización a través del Método de Montecarlo. Finalmente, en la sección XIV se presentan las conclusiones de la investigación, a modo de evaluación y factibilidad del proyecto. Luego en las secciones XV y XVI se presentan la bibliografía y anexos respectivamente.